Как правильно составить рекомендационное письмо, какую информацию оно должно содержать?

Здравствуйте!
Я собираюсь работать в сфере питания.
У меня имеется диплом технолога (повар, кондитер 4 разр.), диплом технолога в области менеджмента и удостоверение бармена. Сейчас обучаюсь на специальности «Экономика и управление в гостинич., туристич. и ресторанного хоз-ва» в ВУЗе.
Во время учёбы меня направили не в ресторан, а столовую моего колледжа в качестве повара; на след. год я практиковался в кондитерском цехе в кач-ве кондитера. И уже во время учёбы в ВУЗе я отработал меньше месяца в ресторане (в горячем цехе) опять поваром. В трудовой книжке об этом ничего не написано.
Так каковы мои шансы устроиться; что следует утаить (или перефразировать) и как следует зафиксировать данную практику в резюме?
Какова средняя з/п у поваров, кондитеров и барменов (а также по тем же профессиям, но без опыта работы)?
Какие, по Вашему мнению, у меня перспективы роста при наличии данных профессий в будущем?

Заранее большое спасибо,
Илья

Здравствуйте! Мне 28 лет. Я ищу работу в Москве, должность директора или управляющего ресторана, ночного клуба, казино. Большой опыт работы по специальности (10 лет), начинал с рядового менеджера, последние 3 года работал директором крупного развлекательного комплекса (320 человек), 1 год - управляющим 3 ресторанов, но.....не в Москве, а в Петербурге. Очень большой опыт, и самое главное - желание работать, желание учиться, чувствую в себе силы развиваться, поэтому ищу работу в Москве, но есть одна проблема: в Москве работодатели ищут руководящих сотрудников через кадровые агентства, а агентства с иногородними даже не хочет встречаться, не говоря уже о реальной помощи в поиске достойной работы. Я понимаю, что это вечная проблема, нет прописки, не нужен, но агентства ведь для того и нужны, чтобы находить профессионалов, и не только на бумаге (по резюме), а настоящих профессионалов. Я сталкиваюсь с этим постоянно: интересует вакансия => пришлите резюме, резюме присылаешь=> извините, нам нужен москвич. И не важен опыт, знания. Я понимаю, что агентству удобнее работать со стандартным набором в резюме, и работодатель требует москвича, но кадровое агентство на то и агентство, чтобы из огромного количества бесперспективных иногородних ищущих счастья и лучшей жизни в столице, выбирать действительно профессионалов, которые способны быть полезным и работодателю, и индустрии в целом. Вопрос мой таков: как разорвать этот замкнутый круг? Помогите!

На протяжении последних восьми лет моей трудовой деятельности, я официально поменял шесть мест работы. Но фактически работал на одной и той же должности, в том же самом трудовом коллективе, под руководством одного и того же «хозяина» (наша компания меняла вывеску или же учредителей). Все переходы из одной компании в другую официально оформлены как «переводы». Могу ли я как-то отобразить в резюме, что смена места работы, отображенная в трудовой книжке, не является «желанием скакать с места на место»?

Как составить резюме?